Является ли картофель полезным и можно ли его есть во время похудения?

Сложно найти более универсальный овощ, чем картофель. Например, на кулинарном сайте russianfood.com собрано 15 000 рецептов блюд с картофелем. Его запекают, жарят, варят, готовят на пару и на гриле, и делают из него салаты.

Но при всей универсальности картофель имеет плохую репутацию среди последователей ЗОЖ и спортсменов. Они отдают предпочтение брокколи, шпинату, цветной капусте, или сестре картошки, батату (сладкий картофель). На самом же деле, картошка не такая плохая, как о ней принято думать. И при правильном приготовление и употреблении картофель поможет снизить вес.

«Картофель – здоровая натуральная пища, поэтому я ее поклонник» – говорит диетолог Аманда Конвей. «Вам просто необходимо смотреть на свой рацион в целом, а не на отдельные продукты. Если ваш рацион в целом состоит из низкокалорийных продуктов, то одно блюдо из картофеля в день не убьет вас».

Картофель поможет вам не переедать

Вы читали или слышали, что картофель – это простые углеводы, в которых нет ничего полезного. Да, картофель – это простые углеводы, но есть одно но. В исследованиях, проведенных в 2017 году, диетологи выяснили, что картошка один из лучших продуктов, чтобы насытить ваш организм. В так называемом «индексе сытости» – показатели того, как полные люди чувствуют сытость после употребления разных продуктов – картофель занял первое место. Например, одна средняя картофелина способна насытить ваш организм как 2-3 круассана.

Эти данные подтверждают и другие исследователи, которые проводили эксперимент и следили за людьми, которые ели блюда из картофеля каждый день. Подопытные не только не набирали лишний вес, в конце эксперимента они похудели на 2-3 килограмма.

Почему же картофель насыщает организм лучше остальных овощей? Все дело в резистентном (неперевариваемом) крахмале, который содержится в картошке. Он способствует быстрому появлению чувства насыщения, а также снижает уровень холестерина в крови.

В картошке не так много калорий

Средняя картофелина содержит всего 163 калорий, если мы говорим о чистом продукте. Если вы завернете ее в бекон или съедите со сметаной, то количество калорий, естественно, увеличится. Но так как резистентный крахмал не усваивается полностью, мы в итоге потребляем меньше калорий.

Кроме того, проведенные исследования в 2018 году показали, что когда женщины с избыточным весом потребляли менее энергоемкие продукты, в том числе картофель, в первой половине дня, они сбрасывали вес и не набирали его. Причина? Чувство насыщения длилось дольше и женщины меньше потребляли калорий в течение дня.

Лучше всего есть вареную картошку или запекать ее в духовке

Повторим еще раз сказанное чуть выше, чтобы картофель помогал вам, ешьте его вареном виде, или запекайте в духовке. С минимумом масла и других калорийных добавок. Проще говоря, картошка по-французски с майонезом и сыром – плохая идея.



Картофель более питательный, чем вы думаете

Одна из причин, почему все вокруг ругают картофель – крахмал. Но как мы уже выяснили выше, крахмал из картофеля не такой плохой, как все думают. Наоборот, он снижает уровень сахара и образует органические кислоты. Так что можете смело готовить простые блюда из картофеля, например, запеченый картофель с авокадо и рыбой, и не бояться съесть лишних калорий.

Оцените статью