Вкусные блинчики по Дюкану без отрубей для «Закрепления» и «Чередования»

Наслаждайтесь рецептом аппетитных и легких блинов из диетических продуктов. Блинчики по Дюкану идеально подойдут для этапов «Закрепление» и «Чередование». На «Атаке» их есть нельзя.

Как выбрать сковороду для блинов?

Для выпекания вкусных блинчиков лучше брать настоящую блинницу. Отличить ее от других сковород несложно: у нее низкий бортик (ок. 1 см) и прочное дно. Для блинницы важно наличие толстого дна. Тогда, при жаркие блинов, дно не будет сильно нагреваться.

У блинницы должна быть идеальная гладкая поверхность. В этом случае блинчики равномерно прожарятся и не прилипнут к сковороде.

Длинная ручка обеспечит безопасность повару: самая приемлемая длина – около 16-25 см. В качестве материала для блинницы подойдут чугун, нержавеющая сталь. Еще один хороший вариант – сковороды с тефлоновым, антипригарным покрытием. Выбирая блинницу с помощью этих критериев, можно приготовить идеальные блинчики без отрубей.

Как готовить диетические блины по Дюкану?

Продукты для 6 блинчиков:

• кукурузный крахмал – 1 стол. л.;
• молоко – 6 стол. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• 2-3 капли ароматизатора «Ваниль» (или другого);
• соль, заменитель сахара.

Продукты для начинки:

• 150-180 г. творога;
• 30-50 мл. йогурта.

Как готовить:

1. Взбить яйца. Добавить соль. Взбить.
2. Вылить молоко. Постепенно ввести крахмал. Постоянно взбивать.
3. Всыпать понемногу заменитель сахара, влить ароматизатор.
4. Смазать сковороду маслом.
5. Жарить с двух сторон.

Чтобы использовать меньше жира, нужно смазывать поверхность блинницы кисточкой. А если сковорода высокого качества, то жир для смазки поверхности и вовсе не пригодится.